Tempeh Bacon ist in aller Munde – aber schmeckt er wie Speck? Nein!
Bei Tempeh Bacon handelt es sich um Tempeh-Scheiben, die in einer süss-salzig-sauren Marinade geschmort werden – und zwar so lange, bis die gesamte Flüssigkeit einreduziert und vom Tempeh aufgenommen wurde. Das Ergebnis: saftige, aromatisch durchzogene Tempeh-Streifen, die in diesem einfachen Rezept einen würdigen Fleischersatz abgeben.
- 200 g iamiam Tempeh
- 4 EL Balsamicoessig
- 2 EL Tamarisauce
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Ahornsirup
- Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 kleine Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 8 Scheiben Toastbrot
- 4 EL Mayonnaise
Vorbereitung
- Tempeh in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden
- In einer Schüssel mit Balsamicoessig, Tamari/Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Salz und Thymian vermischen
- Abgedeckt kurz ziehen lassen
- Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C (Umluft) schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Tempeh von der Marinade überzogen ist
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und abschmecken
- Toastbrotscheiben mit Mayonnaise bestreichen
- Zwiebelringe und den geschmorten Tempeh auf vier Brotscheiben verteilen
- Mit den restlichen Brotscheiben abdecken, leicht flachdrücken
- Diagonal in Dreiecke schneiden und servieren
iamiam mitenand! Weitere Tempeh Rezepte finden Sie hier.