Tempeh Nuggets

Tempehnuggets

Tempehnuggets schmecken wunderbar zu Pommes – oder einfach so als Snack, mit einer feinen Sauce zum Dippen. Das Beste daran: Sie benötigen keine speziellen Zutaten aus dem Asialaden. Ein Block iamiam Tempeh und ein paar gängige Zutaten aus dem Supermarkt genügen. Hier finden Sie das Grundrezept – inklusive einer einfachen, scharfen Sojasauce.

  • 1 Block iamiam Tempeh (200 g)
  • Erdnussöl
  • 125 g Weizenmehl
  • 30 g Maisstärke
  • 15 g Reismehl
  • 250 g Wasser
  • ½ TL Backpulver
  • 3 Knoblauchzehen
  • Kurkumapulver
  • Korianderpulver
  • Salz, Pfeffer, Aromat
  • 2 Frühlingszwiebeln mit Grün
  • Salzige Sojasauce

Vorbereitung

  • Tempeh in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm)
  • Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden
  • Vermengen Sie Mehl, Reismehl, Maisstärke, Backpulver und Wasser mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig. Die Konsistenz sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig, aber dünner als Spätzliteig sein.
  • Würzen Sie den Teig mit Salz, Aromat, Pfeffer, Kurkuma, Koriander und gepresstem Knoblauch. Der Teig darf ruhig kräftig und frech schmecken – wenn nicht, einfach noch einmal nachwürzen!
  • Geben Sie die Frühlingszwiebelringe dazu und rühren Sie alles gut durch.
  • Für die Sauce vermischen Sie Sojasauce mit gepresstem Knoblauch und fein gehacktem Chili. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
  • Wenden Sie die Tempehscheiben im Teig und backen Sie sie in reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldgelb aus.

NEWSLETTER

Die neuesten Rezepte und kommenden Veranstaltungen in Ihren Posteingang.  Melden Sie sich noch heute für den Newsletter an.

Facebook Instagram Youtube