Dieses Tempeh Bacon Sandwich Rezept ergibt etwa 4 Sandwiches. Tempeh Bacon sind Tempeh Scheiben, die in einer süss-salzig-sauren Marinade geschmort werden. Die Marinade wird dabei vom Tempeh aufgesogen und resultiert in einem hervorragenden Sandwichbelag. Mit „Bacon“ also Speck, hat das gar nichts zu tun.
Zutaten
- 200 g iamiam Tempeh (Sojatempeh)
- 4 EL Balsamicoessig
- 2 EL Tamarisauce
- 1 EL salzige Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Ahornsirup
- Salz
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Stk Zwiebel oder Schalotte (geschält)
- 8 Scheiben Toastbrot
- 4 EL Mayonaise
Vorbereitung
- Tempeh in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel mit Balsamicoessig, Tamari/Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Salz und Thymian vermischen.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Zubereitung
- Die Mischung im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 °C (Umluft) backen, bis die Flüssigkeit nahezu gänzlich verdampft und der Tempeh von der Marinade überzogen ist.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und abschmecken.
- Toastbrotscheiben toasten und anschliessend mit Mayonnaise bestreichen.
- Zwiebelringe und den Tempeh auf vier Brotscheiben verteilen.
- Mit den restlichen Brotscheiben abdecken, leicht flachdrücken, diagonal in Dreiecke schneiden und servieren.