Das Rezept kombiniert nussige Röstaromen von Tempeh mit der Säure von Tomaten und Limetten.
Zutaten
- 200 g iamiam Tempeh (Sojatempeh)
- Erdnussöl (zum Braten)
- 1 Stk Schalotte oder Zwiebel (geschält)
- 1 Stk Chili (gewaschen)
- 1 Stk Knoblauchzehe (geschält)
- 1 Stk Tomate (gewaschen)
- Salz
- Streuwürze (z.B Aromat)
- 1/2 Stk Limette (gewaschen)
- 4 Stk Sandwichbrötchen (Alternativ: Brotscheiben)
Vorbereitung
- Schalotte, Chili und Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mischen.
- Tomate in kleine Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden.
- Tempeh blätterig schneiden.
Zubereitung
- Tempeh in Erdnussöl braten bis er goldbraun und knusprig ist. Dann mitsamt dem heissen Öl über die Zwiebel-Chili-Knoblauchmischung geben.
- 10 Minuten abkühlen lassen. Anschliessend würzen und mit sauberen Händen (evt. Handschuhe) kräftig zerdrücken und gut durchmischen.
- Zum Schluss die gewürfelten Tomaten zugeben und mit Limettensaft die Säure anpassen.
- Auf Brot oder im Brötchen anrichten.