Tempeh – aber so zubereitet wie Pommes Frites! Zu diesen knusprigen Tempeh-Stäbchen passen alle Dipsaucen, die auch zu Pommes passen: Guac,Cocktailsauce oder einfach Fritten Rot-Weiss. Du hast die Wahl, worin du deine proteinreichen Tempeh Fries dippen willst.
Zutaten
- 200 g iamiam Tempeh (Sojatempeh)
- Erdnussöl (zum Frittieren)
- Salz oder Gewürzmischung
Vorbereitung
- Tempeh in Sticks schneiden – entweder etwas dicker (ca. 0.8–1 cm) wie belgische Frieten oder alternativ (5–7 mm dick) wie französische Pommes frites bzw. amerikanische French Fries.
Zubereitung der Tempeh Fries
- Öl mindestens 1 cm hoch in eine Bratpfanne füllen. Auf etwa ¾ der Heizstufe aufheizen und warten, bis das Öl heiss ist (ca. 160–180 °C).
- Die Tempeh Fries hineingeben und direkt komplett ausfrittieren. Ein Vorfrittieren wie bei Pommes aus rohen Kartoffeln ist bei Tempeh-Sticks nicht empfohlen – das führt nur dazu, dass sie unnötig viel Öl aufnehmen.
- Mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und nach Belieben salzen.
- Tempeh-Pommes sind proteinreich und passen hervorragend zu klassischen Pommes Frites. Wer eine leichtere Alternative sucht, kann Tempeh-Sticks auch zusammen mit Rohkost-Stäbchen aus Karotten, Gurken, Paprika oder anderem Lieblingsgemüse servieren.
- Verschiedene Dipsaucen kommen immer gut an: Guacamole, Thousand Island, Ketchup, Mayo oder Erdnusssauce passen besonders gut zu Tempeh-Pommes.