Crispy Tempeh
Crispy Tempeh hält, was es verspricht. Das Rezept ergibt ca. 2 Portionen. Dazu passt eine Mentai-Sauce aus Mayo, Sambal und Ketjap Manis – oder einfach Ketchup und Mayo.
- 200 g iamiam Sojatempeh
- Erdnussöl
- 50 g Reismehl
- 25 g Maizena
- 1 Ei
- Wasser zum Verdünnen
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Aromat, gemahlener weisser Pfeffer, gemahlener Koriander
- Optional: 1–2 gemahlene Kerzennüsse oder 1–2 gemahlene Macadamianüsse
Vorbereitung
- Tempeh in dünne Scheiben schneiden (2–4 mm).
- Reismehl, Maizena, Ei, einen Schluck Wasser, Salz, Aromat, Pfeffer und Koriander zu einem Teig vermengen.
- Die Knoblauchzehen pressen und zum Teig geben.
- Den Teig mit Wasser verdünnen, bis er die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat.
- Der Teig darf nicht langweilig schmecken und sollte eher auf der salzigen Seite sein.
- Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Tempehscheiben durch den Teig ziehen und bei mittlerer Hitze ausbraten, bis sie knusprig sind.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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