Das Rezept ergibt ca. 2 Portionen. Dazu passt eine Mentai-Sauce aus Mayo, Sambal und Ketjap Manis – oder einfach Ketchup und Mayo.
Zutaten
- 200 g iamiam Tempeh (Sojatempeh)
- Erdnussöl (zum Braten)
- 50 g Reismehl
- 25 g Maizena
- 1 Stk Ei
- Wasser (zum Verdünnen)
- 2 Stk Knoblauchzehen (geschält)
- Salz
- Streuwürze (z.B Aromat)
- gemahlener weisser Pfeffer
- gemahlener Koriander
- 2 Stk Kerzennüsse oder Macadamianüsse (optional)
Vorbereitung
- iamiam Tempeh nature Tempeh wie eine Gurke in 5 mm Scheiben schneiden.
- Reismehl, Maizena, Ei, einen Schluck Wasser, Salz, Aromat, Pfeffer und Koriander zu einem Teig vermengen.
- Die Knoblauchzehen und die Nüsse pressen und zum Teig geben.
- Den Teig mit Wasser verdünnen, bis er die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat.
- Der Teig darf nicht langweilig schmecken und sollte eher auf der salzigen Seite sein.
Zubereitung von Crispy Tempeh
- Erdnussöl in einer beschichteten Bratpfanne auf 160-170 °C erhitzen.
- Die Tempehscheiben durch den Teig ziehen und bei mittlerer Hitze ausbraten, bis sie knusprig sind.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einem feinen Dip servieren.