Gochujang glazed tempeh

Süsslich- leicht scharfes Tempeh Gericht mit koreanischer Gochujang Paprika Paste

Dieses Rezept reicht für 2-3 Portionen. Es ist von einer malaysischen Köchin. 

  • 200 g iamiam Tempeh
  • Erdnussöl
  • Kurkumapulver und Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Gochujang Paste
  • 2 EL Tomatensauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • Gerösteter Sesam
  • Einige EL Wasser

Vorbereitung

  • Weissen Reis zubereiten
  • Tempeh in dünne Scheiben schneiden.
  • Mit Kurkumapulver und Salz würzen.
  • Anschliessend in heissem Öl frittieren, bis er knusprig ist.
  • Herausnehmen und auf Küchenpapier das Öl abtropfen lassen.
  • Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.

Zubereitung

Tempeh braten:

  • Den Knoblauch anbraten bis er duftet.
  • Dann Gochujang und die übrigen Saucen sowie etwas Wasser hinzufügen.
  • Kochen, bis die Sauce eindickt.
  • Hitze ausschalten.
  • Den frittierten Tempeh in die Sauce geben und anrichten.
  • Mit geröstetem Sesam bestreuen.

 

Iamiam mitenand!

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