Tempeh Nuggets
Tempehnuggets schmecken wunderbar zu Pommes – oder einfach so als Snack, mit einer feinen Sauce zum Dippen. Das Beste daran: Du benötigst keine speziellen Zutaten aus dem Asialaden. Ein Block iamiam Tempeh und ein paar gängige Zutaten aus dem Supermarkt genügen. Hier findest du das Tempeh Rezept – inklusive einer einfachen, scharfen Sojasauce.
- 1 Block iamiam Tempeh (200 g)
- Erdnussöl
- 125 g Weizenmehl
- 30 g Maisstärke
- 15 g Reismehl
- 250 g Wasser
- ½ TL Backpulver
- 3 Knoblauchzehen
- Kurkumapulver
- Korianderpulver
- Salz, Pfeffer, Aromat
- 2 Frühlingszwiebeln mit Grün
- Salzige Sojasauce
- 1 scharfe Chili
Vorbereitung
- Tempeh in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm)
- Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden
- Chili waschen und sehr fein schneiden
- Chili mit der Sojasauce mischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen
- Mehl, Reismehl, Maisstärke, Backpulver und Wasser mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig vermengen. Die Konsistenz sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig, aber dünner als Spätzliteig sein.
- Den Teig mit Salz, Aromat, Pfeffer, Kurkuma, Koriander und gepresstem Knoblauch würzen. Der Teig darf ruhig kräftig und frech schmecken – wenn nicht, einfach noch einmal nachwürzen!
- Frühlingszwiebelringe dazu geben und alles gut durch rühren..
- Die Tempehscheiben im Teig wenden und in reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldgelb ausbraten.
- Die Tempehnuggets mit der Sauce aus Soja und Chili servieren. Alternativ passen auch einfache Dips z.B. eine Cocktailsauce oder ähnliches super dazu.
Iamiam mitenand!
Weitere Kochideen mit Tempeh findest du hier.