Tempeh Nuggets
Tempehnuggets schmecken wunderbar zu Pommes – oder einfach so als Snack, mit einer feinen Sauce zum Dippen. Das Beste daran: Sie benötigen keine speziellen Zutaten aus dem Asialaden. Ein Block iamiam Tempeh und ein paar gängige Zutaten aus dem Supermarkt genügen. Hier finden Sie das Tempeh Rezept – inklusive einer einfachen, scharfen Sojasauce.
- 1 Block iamiam Tempeh (200 g)
- Erdnussöl
- 125 g Weizenmehl
- 30 g Maisstärke
- 15 g Reismehl
- 250 g Wasser
- ½ TL Backpulver
- 3 Knoblauchzehen
- Kurkumapulver
- Korianderpulver
- Salz, Pfeffer, Aromat
- 2 Frühlingszwiebeln mit Grün
- Salzige Sojasauce
- 1 scharfe Chili
Vorbereitung
- Tempeh in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm)
- Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden
- Chili waschen und sehr fein schneiden
- Chili mit der Sojasauce mischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen
- Vermengen Sie Mehl, Reismehl, Maisstärke, Backpulver und Wasser mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig. Die Konsistenz sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig, aber dünner als Spätzliteig sein.
- Würzen Sie den Teig mit Salz, Aromat, Pfeffer, Kurkuma, Koriander und gepresstem Knoblauch. Der Teig darf ruhig kräftig und frech schmecken – wenn nicht, einfach noch einmal nachwürzen!
- Geben Sie die Frühlingszwiebelringe dazu und rühren Sie alles gut durch.
- Für die Sauce vermischen Sie Sojasauce mit gepresstem Knoblauch und fein gehacktem Chili. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Wenden Sie die Tempehscheiben im Teig und backen Sie sie in reichlich Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldgelb aus.
- Servieren Sie die Tempehnuggets mit der Sauce aus Soja und Chili. Alternativ passen auch einfache Dips z.B eine Cocktailsauce oder ähnliches.
Iamiam mitenand! Weitere Tempeh Rezepte finden Sie hier.