General Tso`s Tempeh
Dieses Rezept reicht für etwa 2 Portionen. Es handelt sich um eine Abwandlung des berühmten „General Tso`s Chicken“ Rezept aus den USA. Dazu passt weisser Reis.
- 1 Block iamiam Tempeh (200g)
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL feingeschnittener Ingwer
- etwas geröstetes Sesamöl
- 2 EL salzige Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- 1 EL scharfe Chili
- 1 TL Tomatenpüree
- 1 dl Bouillon
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Honig
- etwas Wasser
- Optional: etwas gerösteter Sesam oder Frühlingszwiebelgrün zum garnieren
Vorbereitung
- Tempeh in kleine Stücke schneiden
- Eine Marinade aus folgenden Zutaten anrühren:
- 1TL Maisstärke
- 1 TL Paprikapulver
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 EL feingeschnittener Ingwer
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL salzige Sojasauce
- 1 EL Reiswein
- Den Tempeh während einigen Stunden in der Marinade ziehen lassen. Gelegentlich rühren.
- Tempeh aus der Marinade nehmen.
- Den Tempeh in reichlich Pflanzenöl frittieren, bis die Stücke knusprig sind. Dann herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Das Öl beiseite legen.
- 1 Zehe Knoblauch pressen, 1 EL Ingwer und 1 EL Chili fein schneiden und mit 1 TL Sesamöl anbraten bis es duftet.
- 1 TL Tomatenpüree dazugeben und kurz weiterbraten.
- 1 dl Bouillon, 1 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig und 1 EL Honig dazugeben und aufkochen.
- 1 TL Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die kochende Sauce nach Belieben abbinden.
- Den knusprigen Tempeh dazugeben und kurz in der Sauce schwenken.
Mit etwas geröstetem Sesam und/oder feingeschnittenem Frühlingszwiebelgrün garnieren und mit weissem Reis servieren.
Iamiam mitenand!
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