Dieses traditionelle Gericht ist geprägt von der Süsse von Ketjap Manis und dem angenehmen Duft von Limonenblättern. Wörtlich übersetzt bedeutet Tempeh Orek „gebratener Tempeh“ und bezieht sich auf die Zubereitungsart. Der Tempeh wird in reichlich Pflanzenöl unter ständigem Rühren goldgelb gebraten bevor es mit der wüzigen Sauce vermischt wird. So bleibt es schön knusprig während die süssliche Sauce sich an den knusprig rührgebratenen Tempeh anschmiegt.